
Lancashire hotpot on brittiläinen lohikeitto, joka sai alkunsa Lancashire maakunnasta Englannin luoteisosassa. Se on varsin yksinkertainen ruoka, mutta silti täynnä makua ja tyydyttävyyttä. Joskus kutsutaan “yhden ruukun ihmeeksi”, hotpot on oiva valinta kylmälle syys- tai talvi-illalle.
Ruokalajin ydin koostuu lampaanlihasta, joka kiehuessaan pehmenee ja maukkaantuu hitaasti kypsytettynä kasvispohjan ansiosta. Perunalatat muodostavat ruoan kannen, kokoamalla päälleen miedon ja täyteläisen makuprofiilin.
Perinteinen resepti ja vaihtoehdot
Lancashire hotpotin perinteisessä reseptissä käytetään lampaan lihaa, sipulia, porkkanoita ja nauriita. Kaikki ainekset asetetaan uunivuokaan kerroksittain: ensin lihapohja, sitten kasvikset ja lopuksi paksu kerros perunoita.
- Liha: Perinteisesti käytetään lampaan hartioista leikattua lihaa, mutta myös lammaspaisti tai hauduttava lampaanliha käyvät.
- Kasvikset: Sipuli, porkkanat ja nauriit ovat yleisimpiä kasviksi, mutta voit lisätä myös muita juureksia, kuten palsternakkaa tai lanttua.
Hotpot kypsennetään uunissa matalassa lämpötilassa useita tunteja. Tänä aikana liha pehmenee ja maut sekoittuvat toisiinsa täydellisesti. Lopputuloksena on ruoka, joka on sekä tyydyttävää että täynnä makua.
Vaihtoehtoja:
- Kasvisversio: Voit jättää lihan pois ja korvata sen linsseillä tai soijatuotteilla.
- Lisukkeet: Lancashire hotpotin perinteinen lisuke on piirakka, mutta voit myös tarjoilla sitä salaatin, rahkan tai tomaattisossin kanssa.
Lancashire Hotpotin valmistointi – Astuaskelmaisesti:
-
Esivalmistelut: Lämmitä uuni 150 asteeseen ja rasvasta sopivan kokoinen vuoka.
-
Lianhankaus: Leikkaa lampaanliha paloiksi.
-
Kasviksien pilkkominen: Kuori sipulit, porkkanat ja nauriit, ja leikkaa ne noin 1-2 cm paloiksi.
-
Lihan ruskistaminen: Kuumenna suuri pannulla hieman öljyä ja ruskista lihapalat tasaisesti.
-
Vuokan täyttäminen: Aseta ruskistettu liha vuokaan kerroksittain, vuorotellen sipulia, porkkanoita ja nauriita. Mausta suolalla ja pippurilla.
-
Perunojen kattaminen: Kuori perunat ja leikkaa ne 0.5-1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Asettele perunaviipaleet tasaisesti lihan päälle.
-
Uuniin kypsymään: Kylvähdytä vuoka uuniin ja anna hotpotin kiehua noin 2,5-3 tuntia. Tarkista ruoan kypsyys puikolla; liha tulisi olla pehmeää ja perunat kypsiä.
Vinkkejä onnistuneeseen Lancashire Hotpotiin:
-
Käytä laadukasta lampaanlihaa: Lihan laatu vaikuttaa merkittävästi hotpotin makuun.
-
Älä ylivitsa lihaa: Ruskista liha vain tasaisesti; liian pitkä ruskistusaika tekee siitä kuivaksi.
-
Kiinnitä huomiota nesteeseen: Varmista, että vuokassa on riittävästi nestettä hotpotin kypsymisen aikana. Jos neste haihtuu liikaa, voit lisätä kuumaa vettä tai lihalientä.
-
Anna ruoan lepäädä uunin jälkeen: Anna hotpotin levätä noin 15 minuuttia ennen tarjoamista. Tämä antaa makujen tasaantua ja perunoiden kypsyä kunnolla.
Lancashire hotpotista on tullut brittiläinen klassikko syystä. Se on yksinkertainen, mutta silti täynnä makua ja tyydyttävyyttä. Se sopii erinomaisesti kylmiin iltoihin ja on varma hitti koko perheelle.